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病院経営に「活力」を与えるフードサービス部門の創意・工夫
業界全体 管理栄養士 要諦
2011-07-21
フードサービス部門が「食」の付加価値を創出 病院経営の活性化やステータス向上にも貢献
ホテルの世界では著名シェフが経営に参画しＧＭ的な役割を筆者は前職である医療系出版社の編集者時代に、主に病院栄養士やフードケータリングサービス企業の栄養士・調理師等を読者対象とする専門雑誌の編集長を、数... ･･･もっと見る
